КОМИ-ПЕРМЯЦКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ БИБЛИОТЕКА им. М.П. Лихачёва

Десерт из груш с ореховым кремом от Джейми пополнит «достойно» рецепты ко дню св. Валентина. И подача и вкус сказочные! Осталось дождаться дня влюбленных и тогдаааа…

Продукты на 4 порции

1 стручок ванили
4 красивых груши — очищенные с хвостиками
125 г сахара и еще немного
2 больших бокала красного или белого вина — на выбор
2 апельсина
200 г грецких орехов
250 г маскарпоне

Мастер-класс от Джейми Оливера Рецепты ко дню св. Валентина Десерт из груш с ореховым кремом

Джейми вспоминает мечтательно о своем пребыванием во Франции.
Каждое утро (!) он заходил в одну булочную и заказывал себе кусочек пирога с глазированными грушами и ореховым кремом…
Это был такой цимес!

Джейми считает, что его рецепт как раз повторяет эту божественную комбинацию вкусов груш и орехов!

А если еще посыпать десерт из груш тертым шоколадом, думете, будет хуже?

Печку нагреть заранее до 220°.
Ванильный стручок разрезать вдоль и выскрести семена.
Снять цедру с апельсинов и отжать сок.

Готовые груши — как было говорено: очищенные, но с хвостиками! — поставить в форму так, чтобы они прямо стояли хвостиками кверху.

Сахар, вино, ванильные семена и сам стручок, также цедру и сок 1 апельсина вскипятить. Добавить в форму сироп и орехи (только половину!).

Поставить в духовку!

Время запекания зависит от степени зрелости груш — минут 20 до 30.
Но не забывайте на это время о них — их надо время от времени поливать сиропом.
*** Готовыми будут груши, если они станут мягкими, но будут сохранять форму!

Вынуть из печки и дать им немного остыть.

Тем часом оставшиеся орехи поместить на противень и поджарить в печке до золотистого цвета — минут 5. Следите, как там орехи, чтобы не пригорели!

Ванильный стручок вынуть из сиропа.
Поджаренные орехи истолочь в пасту или можно смолоть в комбайне.
Смешать с маскарпоне и цедрой и соком 1 апельсина.
По вкусу добавить сахар.

Подать десерт из груш ко дню св. Валентина так:

— на десертную тарелку поставить грушку, добавить засахаренные орехи, полить сиропом, и, конечно, отдельно подать и крем!

Украсить можно апельсиновой цедрой, снятой стружкой…

Десерт с грушами можно подать, конечно, в любой день, но только к особому случаю.

Но если вы все же ищите рецепты ко дню св. Валентина — то их есть у Джейми!