КОМИ-ПЕРМЯЦКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ БИБЛИОТЕКА им. М.П. Лихачёва

Варим в 5-ти литровой кастрюле свинное копытце (ножку), пакетик куриных шеек (где-то с килограмм), пару морковок и лук-репку 4-5 часов. За минут 20 до окончания солим. Вытаскиваем из бульона все что варилось. В бульон добавляем чеснок, перец горошек, лаврушку и желатин для холодца. Пока разбираем косточки, бульон настаивается. Нарезанное мяско, морковочку раскладываем по посуде и заливаем процеженным бульоном. Холодец получается нежирным, но наваристым.

Источник: http://prigotovimvkusno.com/